Si sente sempre più parlare di persone che sono intolleranti al glutine, una lipoproteina di elvato valore proteico, tanto da essere impiegata come sostituto della carne in molte diete vegetariane.

La positività al glutine con un test per intolleranze che potete effettuare nei miei ambulatori si riferisce esclusivamente a reazioni che possono manifestarsi a causa del consumo eccessivo di prodotti contenenti glutine.

Nel mio appuntamento settimanale, vi parlo di quali farine scegliere per preparare una pizza gluten free.

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